你可能聽過紅酒含有多酚，多酚是有益健康的天然物質。那你聽過綠原酸嗎？它是來自植物的多酚化合物，近年來因其多種健康效益而逐漸受到關注，其中咖啡豆內綠原酸的含量是所有攝取來源當中最高的。同時，咖啡的香氣、口感或營養價值都會受綠原酸含量多寡的影響，因此可以說咖啡的功效來自綠原酸。本文將帶你了解綠原酸的多重好處、功效，以及綠原酸攝取的注意事項，讓你了解這種對健康有益的物質。
 

綠原酸的好處

綠原酸（chlorogenic acid，簡稱 CGA）是多酚中的一種，而多酚是植物中的化學成分，也就是健康飲食之中常說的「植化素」，本來是植物生成來保護自己不受外在傷害的物質，具有以下六大功效：

 

  1. 強效抗氧化，減緩老化
    綠原酸最為人知的功效就是其強大的抗氧化能力。抗氧化劑可以中和體內的自由基，減少氧化壓力和細胞損傷，從而延緩衰老、保持肌膚彈性和光澤。綠原酸能夠減少細胞死亡，並降低活性氧和氮物種的水平，這有助於減少因環境因素或生活壓力所造成的早衰現象。
  2. 促進減重，抑制脂肪吸收
    想減肥的朋友們一定會對這個功效特別感興趣，綠原酸能有效干擾脂肪酶的活性，從而抑制脂肪的分解與吸收，能夠有效促進減重並防止脂肪堆積。
  3. 穩定血糖，預防糖尿病
    綠原酸能抑制葡萄糖的吸收，防止血糖水平快速上升，對於糖尿病患者或有糖尿病風險的人群。綠原酸不僅能減少糖尿病患者的血糖波動，還能促進正常血糖水平的維持，這對於預防糖尿病具有潛在益處。
  4. 改善血管健康，防治心血管疾病
    隨著年齡增長和生活習慣的影響，許多人容易面臨心血管疾病的風險。綠原酸通過降低血壓、改善血管內皮功能，幫助保持血液流動順暢。經常攝取綠原酸的群體，輕微高血壓的發生率大大降低，這顯示它對心血管健康有顯著的保護效果。
  5. 保護肝臟，降低肝病風險
    保護肝臟也是綠原酸的一個顯著功效。綠原酸能夠減少肝臟纖維化的風險，並幫助抑制丙型肝炎病毒的繁殖。每天攝取一定量的咖啡，能夠降低患肝硬化或肝癌的風險，這主要歸因於咖啡豆中的綠原酸及其抗氧化特性。

 

咖啡功效多來自綠原酸

在了解綠原酸的眾多好處後，很多人可能會問：如何才能更好地攝取這種有益健康的物質呢？答案其實很簡單：選擇富含綠原酸的食物和飲品。除了咖啡豆之外，藍莓、茄子、蘋果和番茄等常見食物中也含有豐富的綠原酸，不過咖啡豆仍是含有最多綠原酸的攝取來源。咖啡的提神功效來自咖啡因，但大部分咖啡健康功效來自綠原酸，如果你是咖啡愛好者，建議選擇由淺烘焙或未經烘焙的咖啡豆製成的咖啡飲品，因為綠原酸的抗熱性較低，容易因烘焙過程的高溫而受熱破壞，因此透過低溫淺焙或未經烘焙的方式製成的，能保留最多綠原酸。

綠原酸的攝取注意事項

儘管綠原酸對健康有諸多益處，但在攝取時也需要注意幾個事項。首先，綠原酸多來自咖啡，可能含有一定量的咖啡因，過量攝取可能導致失眠或心悸。另外，對咖啡因敏感的人或孕婦應適量飲用。綠原酸亦可能會與某些藥物產生相互作用，如降血壓藥或降血糖藥物，如果正在服用相關藥物，在開始攝取綠原酸之前，最好先諮詢醫生的建議。

綠原酸如何融入你的生活

綠原酸作為一種天然的健康物質，擁有多重保健功效，包括抗氧化、促進減重、穩定血糖、保護心血管和肝臟等。在日常生活中，你可以通過選擇合適的食物和飲品，將綠原酸納入你的健康飲食餐單。然而，正如所有健康補充品一樣，應該適量攝取綠原酸並根據個人狀況調整。

 

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